“建業潮菜”進軍東南亞

    昨天，一碗鴨肉飯在新加坡火了！原來，秉承“做最好吃的潮菜”發展理念，堅持“真材實料在建業”產品標準的建業酒家，啟動品牌升級戰略，命名為“建業潮菜”，聯手新加坡知名連鎖品牌“大食代”，布局國際連鎖。首戰小試牛刀，建業鴨肉飯便引爆全場?，F場食客中有很多潮汕華僑，他們都說：“這才是地道家鄉的味道！”

    一碗鹵鴨飯引發的“盛宴”

    昨天，在新加坡“建業潮菜”店前，顧客大擺長龍，店里也擠滿了人。在此起彼伏“篤篤”剁肉聲中，一份份鹵鴨套餐接連“新鮮出爐”。鹵鴨套餐由一份鹵鴨拼盤+飯或面+湯而成。鹵鴨拼盤中，切得整齊勻整的鴨肉并著鹵豆腐和鹵蛋，賣相誘人。食客在品嘗鹵鴨時，不時嘖嘖稱贊。據建業酒家掌門人紀瑞喜介紹，建業鹵鴨、鹵鵝均采用潮汕傳統鹵鵝制作方法，具有獨特的濃郁的潮汕地方特色風味。

    據了解，汕頭建業酒家以拳頭產品鹵水鵝（鴨）最為人稱道。廣東建業酒家創立于1994年，是以發展潮菜餐飲、美食加工、烹飪培訓、餐飲文化研究于一體的綜合型企業，集技術、服務、生產之專，博美食、養生、文化之長，成為聞名遐邇的潮式餐飲文化基地。建業酒家所創的潮庭菜系，講究精、巧、奇、美、香、韻；注重品相、品質、品味、品位。既保留潮菜的傳統風味，又延伸了時尚美食的視覺享受，先后被評為“全國綠色餐飲企業”、“中華餐飲名店”等榮譽稱號。

    “建業酒家”以精湛的菜品和優質的服務，獲得廣大消費者喜愛及美食名家好評。

    “外向戰略”促潮菜香飄海內外

    據了解，2014年和2016年，建業酒家掌門人紀瑞喜均率團亮相新加坡“潮州節”。去年12月份，建業美食就在新加坡搶先亮相“預熱”了。在“潮州節”上，汕頭美食令人驚艷，其中建業酒家的鹵鴨套餐，活動開幕當天就賣出超過800份鹵鴨套餐。為應付絡繹不絕的人潮，建業酒家第二天特地增加到1200份。紀瑞喜發現，建業潮菜在新加坡大受歡迎，因此，以“潮州節”上的良好反響為契機，建業酒家在今年伊始便正式進軍東南亞市場。

    建業酒家是潮菜餐飲企業外出經營成功的一個范例。2004年，正當汕頭建業酒家在本地發展得紅紅火火的時候，遠在云南昆明的五星級酒店翠湖賓館向汕頭建業酒家伸出了橄欖枝，誠邀它加盟，雙方一拍即合，2004年2月昆明翠湖建業酒家開業。隨后，建業酒家又在上海成立了大寧建業酒家，在當地強手如林的餐飲企業中站穩了腳跟。就這樣，建業酒家在“外向戰略”中，一步步把潮菜帶到了海內外無數老饕面前，為潮菜文化推廣做出了不斷的努力和貢獻。